15 niskotłuszczowych potraw na świątecznym stole

Pyszne i niskokaloryczne przystawki

Istnieje wiele prostych i niskokalorycznych kursów początkowych, które możesz zaoferować swoim gościom w Boże Narodzenie. Mogą być słone lub słodkie; pokochasz je podczas rozmowy przy stole.

1.       Dipy z warzywami (~ 100 kalorii / porcja)

Jeśli pragniesz czegoś słonego, to proste dipy z surowymi warzywami to świetny pomysł. Pokrój w słupki trochę marchewki, selera, różne papryki, a w małej misce wymieszaj jogurt z dodatkiem ziół. Możesz umieścić dip na środku stołu, aby wszyscy mogli mieć do niego dostęp, ale warzywne słupki lepiej zaserwujcie każdemu indywidualnie. Wszystko zawiera tylko około 100 kalorii a przygotowanie zajmuje około 10 minut.

2.       Chipsy z cukinii i płatków owsianych (~ 100 kalorii / porcja)

Jeśli masz ochotę pieczone słone przekąski, ale w zdrowej wersji, w takim razie najlepsze z nich to płatki owsiane z cukinią. Będziesz potrzebował trochę drobnych płatków owsianych, pokrojonej w plastry cukinii, parmezanu, przypraw i białka jajka. Zanurz plasterki cukinii w białku jaja, a następnie pozostałe składniki i rozłóż na papier do pieczenia w rozgrzanym piekarniku. Po 15 minutach przygotowania (cukinia upiecze się w ciągu 10 minut); każda porcja (50 g surowej cukinii) zawiera mniej niż 100 kalorii.

3.  Salsa pomidorowa

Uracz swoich gości salsą pomidorową, którą można przygotować w niecałą godzinę i zawiera tylko 50 kalorii. Wszystko, czego potrzebujesz to 2 lub 3 średnie pomidory, 1 cebula, sok z 1 limonki, sól, pieprz, papryczka chili, oregano. Drobno posiekaj pomidora, cebulę i pieprz chili; równie dobrze możesz użyć rozdrabniacza do warzyw. Dopraw do smaku i podawaj na przykład z tortillą.

4.  Kulki mięsne z dipem (~100 kalorii / porcja)

Jeśli masz trochę czasu, zrób soczyste kulki mięsne! Nie są zbyt trudne do wykonania i nie wymagają zbyt wiele pracy, ale są bardzo smaczne. Będziesz potrzebować trochę wybranego rodzaju mięsa mielonego, około 500 g; około 150 g drobnych płatków owsianych, 2 jajka i przyprawy. Wymieszaj składniki i uformuj małe kulki. Piecz je przez około 30 minut na papierze do pieczenia, w rozgrzanym piekarniku. Możesz przygotować dip z przecieru pomidorowego lub jogurtu, z odrobiną przypraw.

5.  Placek z kalafiora (~50 kcal/ porcja)

Możesz również postawić na stole pikantne ciasto z kalafiora. Oczyść i posiekaj w rozdrabniaczu do warzyw średniej wielkości kalafior. Dodaj dwa jajka, 150 g mąki pełnoziarnistej, przyprawy do smaku, sól i pieprz, i uformuj mieszaninę w małe kulki. Spłaszcz wierzch, nałóż na niego mały kawałek mozzarelli i piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 20-30 minut. Jedna porcja zawiera tylko około 50 kalorii, więc można ją zjadać także w czasie diety.

Ciesz się tradycyjnymi obiadowymi smakami także w wersji niskokalorycznej

Co ugotować na obiad, który nie będzie zbyt ciężki dla żołądka, nie przyprawi cię o dodatkowe kilogramy i jest nadal smaczny? Damy ci kilka świetnych pomysłów!

1.  Zupa jabłkowo-cynamonowa (~70 kalorii / porcja)

Zupa z jabłek i cynamonu nie jest trudna do przygotowania i zawiera bardzo mało kalorii. Będziesz potrzebował tylko kilku jabłek, 300 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu, saszetki budyniu w proszku, cytryny, cynamonu, goździków i trochę słodzika do smaku. Cynamon, goździki, sok z cytryny i słodzik włóż do lita zimnej wody. Dodaj obrane i pokrojone jabłka i zacznij gotować wodę. Kiedy zacznie się gotować, zmniejsz nieco ogień, przygotuj budyń i dodaj do zupy, aby ją zagęścić.

2.  Zupa  “Korhely” (~90 kalorii/ porcja)

Do przygotowania tradycyjnej świątecznej zupy 'Korhely’ będziesz potrzebować 300 g kapusty kiszonej, 1 litr soku z kapusty, cebulę, niskotłuszczową śmietanę, przyprawy. Ugotuj kiszoną kapustę w soku z kapusty. Posiekaj i dodaj cebulę. Kontynuuj gotowanie przez 30 minut po zagotowaniu. Zagęścić mąką pełnoziarnistą lub mąką owsianą. Możesz sprawić, że będzie jeszcze smaczniejsza, jeśli dodasz do niej wędzone mięso.

3.  Pieczony łosoś (~300 kalorii/ porcja)

Pieczona ryba jest świetnym dodatkiem do świątecznego menu. W czasie świąt możesz pozwolić sobie na zadowolenie swojej rodziny łososiem, który jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych, jest bardzo smaczny i łatwy w przygotowaniu. Piecz przyprawione kawałki ryby na odrobinie tłuszczu kokosowego przez 15 minut, do czasu aż mięso będzie miękkie. Jako dodatek podaj kilka kromek razowego chleba i dużą miskę sałaty. Do sałatki pokrój trochę pomidorów, papryki i białej cebuli.

4.  Sałatka z kurczaka z owocami (~300 kalorii/porcja)

Sałatka z kurczakiem i owocami łączy słodkie i słone smaki i jest niskokalorycznym, wysokobiałkowym posiłkiem. Będziesz potrzebować 2 piersi kurczaka, 1 pomarańczę, 2 jabłka, liście selera, sałaty lodowej i dressing z 1 zwykłego jogurtu, 1 cebuli, majonezu i przypraw. Najpierw ugotuj pierś kurczaka do miękkości; w tym samym czasie pokrój owoce w kostki, oczyść i dodaj liście selera. Aby przygotować sos, wymieszaj jogurt z dwiema łyżeczkami majonezu, dodaj zeszkloną cebulę, a następnie dopraw do smaku. Wymieszaj z owocami i dodaj pierś kurczaka pokrojoną w paski. Schłodź wszystko w lodówce na godzinę przed podaniem, a następnie ułóż na sałacie lodowej i serwuj.

5.      Karp w orzechach (~300-400 kalorii/ porcja)

To nieco bardziej treściwy posiłek. Ma więcej kalorii, ale także dużo zdrowych składników. Zawiera około 300-400 kalorii w jednej porcji. Będziesz potrzebować kilku plasterków karpia, jaj, mąki razowej, mielonych orzechów włoskich, tłuszczu kokosowego i przypraw. Zanurz plastry ryby w mące, roztrzepanych jajkach i posiekanych orzechach włoskich, a następnie smarz na tłuszczu kokosowym na małym ogniu, aby zapobiec przypaleniu orzechów. Podczas gotowania kilkakrotnie przekręć rybę. Możesz podawać po około 15-20 minutach. Jako dodatek świetne będą przypieczone warzywa takie jak szparagi lub brokuły, ale lekka sałatka to również doskonały wybór.

Niskowęglowodanowe, niskosłodzone desery

1.  Niskokaloryczny tort Gerbaud (~200 kalorii/ porcja)

Niskokaloryczny tort z Gerbeaudu jest jednym z naszych ulubionych świątecznych deserów. Aby przygotować ciasto, zmieszaj 350 g mąki pełnoziarnistej z proszkiem do pieczenia i 200 g tłuszczu kokosowego. Rozpuść drożdże w 10 ml mleka o niskiej zawartości tłuszczu, dodaj mąkę, 1 jajko, słodzik i 1 łyżkę oleju kokosowego. Podziel ciasto na trzy części; spłaszcz jedną porcję do wielkości blachy do pieczenia, rozprowadzić na niej niskokaloryczny dżem morelowy i posyp zmielonym orzechami zmieszanymi ze słodzikiem. Dodaj drugą i trzecią warstwę w ten sam sposób, a następnie wstaw do lodówki na godzinę. Po tym czasie piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30 minut. W międzyczasie rozpuść czekoladę o dużej zawartości kakao, a gdy ciasto będzie gotowe, pokryj wierzch czekoladą. Pozostaw do ostygnięcia i podawaj.

2.  Kremowy twarożek wiejski z owocami (~200 kalorii / porcja)

To, co sprawia, że krem z twarożku z owocami można nazwać świątecznym deserem, to zapach pomarańczy. Pokrój trochę pomarańczy, kiwi, banana, nektarynki i jabłka w misce i polej sokiem z cytryny. Posyp na wierzch trochę słodzika, wymieszaj i umieść w lodówce. W misce wymieszaj trochę niskotłuszczowego twarogu, jogurtu, słodzika, dodaj odrobinę skórki z cytryny i pokrojone migdały. Schłodź w lodówce i podawaj warstwami twarogu poprzekładanego owocami na małych miseczkach w warstwach kremu twarogowego. Udekoruj górę plasterkiem nektarynki.

3.  Niskowęglowodanowa rolada (~100 kalorii / porcji)

Nie musisz rezygnować z świątecznej rolady – jeśli masz na nią trochę, teraz możesz przygotować także świetną, niskokaloryczną opcję! Oddaj trochę drożdży, a następnie zagnieć ciasto, mieszając 500 g niskokalorycznej (o niskiej zawartości węglowodanów) mąki do ciast, 250 g lekkiej margaryny, 1 jajko, trochę soli i trochę słodzika. Pozwól, żeby ciasto rosło przez 20 minut. Pokrój ciasto na cztery porcje, aby zrobić cztery rolady. Do wypełniania można użyć orzechy lub mak i dodać słodzik do smaku; możesz również dodać trochę skórki z cytryny lub rodzynek. Możesz sprawić, że nadzienie będzie kremowe dodając gorące mleko, ale uważaj, aby nie było zbyt rzadkie. Rozwałkuj ciasto, rozprowadzić na nim olej, nałożyć nadzienie na wierzch i zwiń. Rozprowadź na rozłożonych na blasze rolach żółtko i pozostaw je w chłodnym miejscu. Następnie posmaruj białkiem jaja i pozostaw je znów na trochę. Nakłuj wierzch z widelcem i piecz w temperaturze 200 ° C.

4.  Pierniki niskowęglowodanowy (~80 kalorii / piernik )

Masz ochotę na pierniki? Żaden problem! Te są niskowęglowodanowe!

Wymieszaj mąkę niskowęglowodanową z drobno zmieloną mąką (łącznie 500 g), dodaj trochę słodzika, 1 łyżkę sody oczyszczonej, przyprawę z piernika, 2 jajka i 250 g miodu zmieszanego z syropem z agawy i 70 g margaryny. Pozostaw ciasto, żeby odpoczęło. Jeśli ciasto jest zbyt sypkie, dodaj trochę margaryny. Rozwałkuj ciasto do grubości kilku milimetrów i powycinaj dowolne kształty. Piecz w rozgrzanym piekarniku piecz przez 5-10 minut, w zależności od grubości.

5.  Czekoladowe ciasteczka owsiane (~50 kalorii/ ciastko)

Czekoladowa magia owsiana to bardzo prosty rodzaj biszkoptu; potrzebujesz 100 g mąki owsianej, 100 g otrębów pszennych, 1 łyżeczkę sody do pieczenia, trochę kakao w proszku, 100 g masła, 1 jajko i trochę słodziku. Ubij jajko z masłem i słodzikiem, aż się spieni, a następnie dodaj pozostałe składniki. Uformuj ciasto w okrągłe ciasteczka i piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w temperaturze 180 ° C.

Jak wybrać najlepsze potrawy?

Na przystawkę i danie główne wybierz dużo warzyw, a następnie wybierz niskotłuszczowe mięso i ryby. Ważne jest, aby słodkie potrawy zawierały minimalną zawartość cukru, i dodatkowo wybieraj raczej wybierać wolnowchłanialne węglowodany, aby poczuć się pełnym na dłuższy czas. Unikaj tradycyjnie tłustych i słodkich posiłków, a gdy masz na stole więcej niż jeden posiłek, zdecyduj się małe porcje każdego z nich. Śmiało wypróbuj każde danie, ale zjadaj ich tyle, żeby nie nasycić się zbytnio tylko jednym z nich. Pomyśl o wszystkich wysiłkach, które musisz podjąć, aby odzyskać swoją przedświąteczną formę! Zamiast tego pracuj nad przyszłoroczną formą już po świętach!